三九天是一年中最冷的技艺，此时东谈主体的抵牾力相对较弱，容易受到疾病的侵袭。因此，在饮食上咱们要多吃一些健脾润肺、增强形体免疫力的食品。今天，我就为大家保举 8 谈好吃又养分的菜肴，并附上详备的作念法，让您在家也能甘心烹调出健康好意思食。

火腿

材料：土豆 2个（约300克）、火腿肠 2根、食用油 适量、大蒜 3瓣、青椒 1个（可选）、盐 适量、白胡椒粉 适量、酱油 1大勺、料酒 1大勺、鸡精（可选） 适量、香葱 2根（遮盖用）

作念法神态：

1. 准备食材：土豆去皮，切成薄片。为了使土豆片口感更好，最佳切得均匀一些，厚薄适中；火腿肠切成薄片或条状；大蒜切成蒜末，青椒切成细丝（要是使用青椒的话）；香葱切成葱花备用。

2. 土豆片泡水：将切好的土豆片放入净水中浸泡10-15分钟，以去除过剩的淀粉，使炒出来的土豆片愈加酥脆。

3. 准备炒锅：锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末，爆香蒜香味。

4. 煎土豆片：将泡水后的土豆片捞出，用厨房纸巾吸干水分后，放入锅中煎炒。细心不要将土豆片叠加，不错分批煎制，这么能保证每片土豆片都能均匀受热，变得金黄酥脆；中小火煎土豆片，翻面时留神，幸免闹翻。每面煎约2-3分钟，直到两面金黄且略略脆嫩。

5. 炒火腿片：当土豆片煎至两面金黄时，加入切好的火腿片，持续翻炒约2分钟，让火腿片和土豆片充分搀和，开释出香味。

6. 加入调味料：向锅中加入1大勺酱油和1大勺料酒，持续翻炒均匀，酱油能为土豆片增色，料酒则能去腥提香；凭据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，终末不错加入少许鸡精提鲜。

7. 加入青椒与葱花：将切好的青椒丝加入锅中，翻炒约1-2分钟，青椒略略软化即可。终末撒上葱花，持续翻炒均匀，关火。

白萝卜

材料：牛仔骨：500克；：1根（约400克）；姜：3片；大葱：1根；料酒：2汤匙；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；冰糖：适量（约15克）；八角：1颗；香叶：2片；盐：适量；净水：适量

神态：

1. 准备材料：牛仔骨洗净，切成小块；白萝卜去皮，切成滚刀块；姜切片，葱切段。冰糖准备好，八角和香叶备用。

2. 焯水牛仔骨：锅中加足量水，放入牛仔骨，开火烧开后撇去浮沫，持续煮2-3分钟，捞出牛仔骨，用净水冲洗干净，沥干备用。

3. 炒糖色：在锅中加入小数油，放入冰糖，小火逐渐加热，待冰糖溶化变为琥珀色时，加入牛仔骨，快速翻炒均匀，让牛仔骨名义均匀上色。

4. 加入调味料：加入姜片、葱段、八角和香叶，持续翻炒出香味，再加入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，匡助调味。

5. 加入白萝卜：将切好的白萝卜块加入锅中，翻炒均匀，使萝卜与牛仔骨搀和。

6. 加水炖煮：加入足量净水，水量最佳好像隐痛住食材。大火烧开后，撇去浮沫，转小火逐渐炖煮1小时，直到牛仔骨酥烂，萝卜软嫩。

7. 调味与收汁：炖煮经过中，细心汤汁的挥发情况，若汤水过少不错适量加水。炖煮至牛仔骨软烂、白萝卜入味后，加入盐调味，持续炖煮10分钟，终末凭据口味诊治咸淡，收浓汤汁即可。

8. 出锅装盘：炖煮好后，捞出牛仔骨和白萝卜块，盛入碗中，不错撒上少许葱花算作遮盖，热腾腾地享用。

脆皮香蕉

准备食材：香蕉、小酥肉粉、鸡蛋

作念法神态：

1、把香蕉去皮，切成小段，插入牙签，备用。

2、碗中打入两个鸡蛋，加入小酥肉专用粉、适量净水搅动成酸奶状，再加入食用油。

3、将切好的香蕉裹上脆皮糊。锅中烧油，六成油温放入香蕉，全程中火炸至金黄酥脆捞出即可。

韭菜摊鸡蛋

材料：

韭菜一把、鸡蛋几个、盐啥的适量。

作念法：

1、韭菜切碎，鸡蛋打散，把韭菜倒入鸡蛋里，加点盐啥的搅匀。

2、锅里油多点，倒入韭菜鸡蛋，煎一会，等下面凝固了再翻炒，炒到鸡蛋全熟就行。可爱口感老点就多炒会。

鲫鱼豆腐汤

准备食材: 鲫鱼、豆腐、姜丝、葱花。

作念法神态:

1、鲫鱼清洗干净，然后沥干水分备用，接着把姜丝和葱花准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入鲫鱼油煎，煎至鲫鱼两面金黄，再放入姜丝爆香，接着加入加水持续煮开。

3、然后把煮沸的鲫鱼汤转念到砂锅，再加入豆腐一王人炖煮十分钟。

4、终末加入食盐和白胡椒粉调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

香煎鲈鱼

准备食材:鲈鱼，葱段，姜丝，小米辣。

作念法神态:

1、鲈鱼处罚干净切成小块，放入料酒、食盐、生抽、胡椒粉和淀粉，捏拌均匀腌制十五分钟。

2、起锅烧油，油热后放入鲈鱼煎一下，煎至两面金黄，再放入姜丝、小米辣和葱段，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘开吃。

虫草花枸杞子蒸鸡

准备食材:鸡肉，虫草花，枸杞子，姜丝。

作念法神态:

1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、食盐、生抽、蚝油、淀粉和食用油，捏拌均匀腌制十分钟。

2、虫草花提前浸泡，泡发后沥干水分。枸杞子清洗干净沥干水分备用。

3、将虫草花和枸杞子放入腌制好的鸡肉中，捏拌均匀，然后放入蒸盘中，冷水上锅蒸十五分钟傍边。

4、虫草花枸杞子鸡肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

胡萝卜炒牛肉

食材：胡萝卜 200 克、牛肉 200 克、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量

作念法：

1. 牛肉洗净切丝，加入葱姜、料酒、生抽、盐、淀粉和胡椒粉，搅动均匀，腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜去皮切丝，葱姜切末备用。

3. 锅中倒油，油热后放入牛肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝翻炒均匀。

5. 加入炒好的牛肉丝持续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

以上这 8 谈菜，养分丰富，作念法简便，十分合乎在三九天食用。大家不妨试试，为家东谈主的健康加分！