在风凉的三九天，通过合理的饮食来滋养体格，增强违抗力诟谇常着急的。今天，就为群众先容 8 种得当冬季食用的“冬菜”以及它们的注意作念法，让您在冬日里享受可口的同期，也能抵保暖冷，以健康的姿态喜迎新春。

家常木须肉

准备食材: 瘦肉、鸡蛋、青瓜、胡萝卜、木耳、蒜末。

作念法动作:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油持拌均匀，再腌制相等钟备用。

2、取碗打入两个土鸡蛋搅动均匀，再热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，接着盛出备用。

3、泡发木耳，然后把青瓜、胡萝卜、蒜末切好，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入胡萝卜和木耳煸炒，再加入适量的食盐调味，然后倒入青瓜一王人翻炒至断生。

5、临了加入炒好的瘦肉和煎好的鸡蛋一王人翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

豆腐酿肉

食材：

生抽 1勺、蚝油 1勺、淀粉 半勺、水 半碗

动作:

1、瘦肉剁碎，加入葱末、生抽、蚝油、淀粉、油，搅动均匀。

2、豆腐切成长块，中间用筷子夹开，塞进肉末。

3、锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐，先煎有肉馅的一面，煎至定型。翻面接续煎，煎至两面金黄。

4、将生抽、蚝油、淀粉、水混杂均匀，调成料汁，淋入锅中。焖煮2分钟，收汁。撒上葱花即可。

爆炒扇贝肉

食材准备：扇贝肉、青椒、葱姜蒜、干辣椒、洋葱、豆瓣酱。

作念法经过：

1.扇贝肉清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。

2.青椒和洋葱清洗干净，然后诀别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

3.接着加入扇贝肉一王人爆炒，炒出香味后，再加入洋葱和青椒接续翻炒均匀，然后加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再接续翻炒均匀入味。

4.炒至洋葱和青椒断生以后，即可出锅开吃。

猪脚炖萝卜

食材：猪脚，白萝卜，桂皮，八角，生姜，大蒜。

作念法：1. 将猪脚洗净，用刀去掉弥漫的毛发，然后切成相宜大小的块。

2. 将切好的猪脚放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，捞出猪脚，用水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 将洗净的猪脚放入锅中，加入适量的料酒，再次烧开后，捞出猪脚，沥干水分备用。

4. 白萝卜去皮，切成相宜大小的块。生姜切片备用。

5. 锅中加入适量的油，放入生姜片、桂皮，八角炒香。

6. 加入焯水后的猪脚，翻炒均匀，使其名义微黄。

7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使猪脚上色。

8. 加入切好的白萝卜块，翻炒均匀。

9. 加入适量的水，水量要没过猪脚和白萝卜。大火烧开后，转小火逐步炖煮。

10. 炖煮约1小时傍边，直至猪脚和白萝卜都变得软烂。手艺不错相宜尝一下滋味，把柄个东谈主口味加盐调味。

11. 临了，转大火收汁，出锅即可。

菌菇鸡汤

准备食材: 鸡肉、鹿茸菇、虫草花、红枣、平菇、海鲜菇、姜葱。

作念法动作:

1、剁成小块的鸡肉下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、清洗干净虫草花和鹿茸菇，然后和姜片、红枣一王人放入炖锅中，再加入适量的净水，接着中小火炖煮两个小时。

3、然后把海鲜菇和平菇清洗干净，再倒入炖锅中接续炖煮相等钟傍边煮熟。

4、临了往里加入适量的食盐调味提鲜，即可出锅开吃。

胡萝卜丝炒牛肉

准备食材: 牛肉、胡萝卜、葱蒜末、姜丝。

作念法动作:

1、牛肉切成小条，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油持拌均匀，再腌制相等钟备用。

2、胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝煸炒。

3、然后加入食盐调味，再接续翻炒至胡萝卜丝断生，接着倒入牛肉一王人翻炒。

4、炒至入味以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

海鲜菇炒肉

所需食材：海鲜菇 200克、猪肉（瘦肉）150克、青椒 1个、红椒 1个、姜蒜 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、鸡精 适量（可选）、酱油 适量

动作：

1. 准备食材：将海鲜菇洗净，剪去根部，撕成小段备用；猪肉洗净，切成薄片；青椒、红椒洗净，切成细条；姜蒜切末备用。

2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、小数盐和白胡椒粉，搅动均匀，腌制10-15分钟，入味。

3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末煸炒，炒出香味。

4. 炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至变色，肉片熟透且微微焦黄时，捞出备用。

5. 炒海鲜菇：归拢锅中加入小数油，放入海鲜菇翻炒，海鲜菇炒至微微变软，水分收干，加入盐和白胡椒粉调味。

6. 加入青椒红椒：将切好的青椒和红椒条加入锅中，与海鲜菇一同翻炒，保持蔬菜的脆感。

7. 合并肉片：将炒好的猪肉片倒回锅中，加入适量的生抽和老抽调色，接续翻炒均匀，确保肉片和蔬菜充分混杂。

8. 出锅装盘：炒至所有食材熟透且入味后，加入鸡精（可选）调味，快速翻炒均匀后，关火，装盘即可。

冬笋炒腊肉

食材准备：冬笋 1 个、腊肉 100 克、青红椒各 1 葱、生姜、大蒜、生抽、盐适量

作念法动作：

1. 冬笋去皮切片，放入滚水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。

2. 腊肉洗净切片，青红椒切块，生姜切片，大蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入生姜、大蒜爆香。

4. 加入腊肉煸炒出油，放入冬笋翻炒均匀。

5. 加入青红椒接续翻炒，倒入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

以上等于为群众先容的 8 种“冬菜”的注意作念法，但愿群众在风凉的冬季或然通过这些好意思食来滋养体格，抵保暖冷，招待新春的到来！